Placki z owocami zamiast jajka

Od kiedy kilka lat temu porzuciłam nabiał poszukuję zamienników dla jajek w wypiekach i daniach smażonych takich jak naleśniki i placuszki. W tym zestawieniu zebrałam moje przepisy na pancakes z owocami.

Słowo na początku

Do przygotowaniu tych placków niezbędny jest blender kielichowy z mocnym silnikiem. Ja używam wysokoobrotowego blendera kielichowego z silnikiem o mocy 1400W. Taki miksuje owoce z wodą albo mlekiem roślinnym oraz mąką na idealnie gładkie ciasto. Z takiego ciasta wyjdą puszyste placuszki – bez dodatku proszku do pieczenia.

.

Owoce zamiast jajka

Jajka nie są niezbędne do “zlepienia” ciasta. Ciasto na placki (pancakes), naleśniki, pierogi a nawet makaron udaje się zrobić bez dodatku jajek i ich zamienników. W tym przypadku wybraną mąkę łączy się z ciepłą wodą i czeka około 20-30 minut aż “zacznie pracować”. To oczywiście olbrzymi skrót. To jakie wyjdzie ciasto i jakie danie ma z niego powstać zależy od rodzaju mąki i sposobu jej wyrabiania.

Dużo szybciej jest dodać do mąki zamienniki jajek, do których należą m.in. owoce i siemię lniane. Owoce z dużą zawartością błonnik i naturalnych substancji żelujących nadają się najlepiej (banan, gruszki, śliwki). Należy pamiętać, że potrawa przejmie ich smak.

• banany – są najbardziej popularnym zamiennikiem jajek w roślinnych wypiekach, o nich będzie na końcu
• jabłka
• gruszki
• śliwki
• brzoskwinie i nektarynki

Oto proste i bardzo smaczne placki z owocami zamiast jajek.

.

Pancakes z owocami

.1. ŚLIWKI

Świeże śliwki doskonale żelują ciasto (powidła też ale o nich napiszę Wam w innym zestawieniu). Do ciasta na te placki wystarczy wrzucić 5-6 dojrzałych śliwek i niewielką ilość siemienia lnianego (link).

Te ze śliwkami, kakao, śliwkami i szczyptą chilli też wyszły wyśmienite (link).

.

.2. GRUSZKI

Co powiecie na kukurydziane placuszki słodzone gruszką. Do tego bez tłuszczu – jedynie z 3 składników. Ja powiem TAK i bardzo Wam je polecam na proste i szybkie śniadanie. Tu podaję link do przepisu.

Gryczane placuszki z gruszką też wychodzą wyśmienite (link).

.

.3. JABŁKA

Same jabłka nie poradzą sobie ze z żelowaniem ciasta. Zawierają za dużo wody. Do tego przepisu dodałam również siemię lniane w ziarenkach. Mocny mikser poradził sobie ze zmieleniem ziarenek a ciasto wyszło gładkie i jednolite (link).

A jednak zrobienia placuszków z samym jabłkiem, bez dodatku siemienia lnianego, też jest możliwe. Na mące kukurydzianej z dodatkiem cynamonu (link).

.

.4. BRZOSKWINIE I NEKTARYNKI

Te placuszki to moje najnowsze odkrycie. Są delikatne, gładkie i pachną cudownie. Możecie wykorzystać w nich nektarynkę lub brzoskwinię (link).

.

.5. BANANY

Na blogu mam kilkanaście, o ile nie więcej, przepisów na bananowe placuszki. W tym zestawieniu wymienię tylko kilka z nich. Dojrzałe banany nie wymagają miksowania w blenderze – wystarczy je dobrze rozgnieść widelcem a następnie wymieszać z innymi składnikami.

Pancakes z owocami – z pomarańczą i bananem

A do tego z gorzkim kakao. Niebo w gębie (link).

.

Banan i tarte jabłko

W tym przepisie banan robi za jajko a tarte jabłko dodaje tekstury. Przepis jest bardzo prosty i nie wymaga użycia blendera (link).

.

Kurkuma i chilli

A co powiecie na bananowe pancakes z kurkumą i chilli. Ja mówię TAK, podaję link do przepisu i namawiam Was gorąco na spróbowanie.

Pod tym linkiem znajdziecie więcej przepisów na pancakes z bananami.

.