Hummus z białej fasoli z pieczarkami

Hummus lubię i jadam go bardzo często. Najczęściej przygotowuję go z ciecierzycy ale od czasu do czasu jadam hummus z białej fasoli. Ten podany z pieczarkami może stanowić samodzielne danie lub dodatek do innych potraw. Koniecznie go wypróbujcie.

Hummus z białej fasoli – składniki na kilka porcji

U mnie te składniki wystarczają na 2-3 porcje – tak bardzo lubię jeść ten hummus samodzielnie z pieczarkami. Jeżeli jednak podacie go do innych dań lub przekąsek to z tych składników wyjdzie od 4 do 6 porcji.

Składniki na hummus z fasoli

• 450 g białej fasolki – waga po ugotowaniu. Jeżeli gotujecie fasolkę samodzielnie to namoczcie około 250 g suchej fasolki
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 1 duży ząbek czosnku
• 2 czubate łyżeczki zmielonego kuminu
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 2 łyżki pasty tahina
• około 50 g zimnej wody – jeżeli lubicie aksamitny hummus to dolejcie więcej wody już w trakcie miksowania

Wszystkie składniki na hummus zmiksujcie na gładką masę. Ja używam do tego robota kuchennego z ostrzem w kształcie litery S.

.

Smażone pieczarki

• 500 g pieczarek
• pęczek natki pietruszki
• jedna cebulka dymka – żółta
• świeżo mielony czarny pieprz – ilość według Waszego uznania
• łyżeczka sosu sojowego – opcjonalnie
• łyżka oleju rzepakowego – rafinowanego

Przygotowanie pieczarek

1. Na oleju rzepakowym podsmażcie cebulkę
2. Pieczarki dokładnie umyjcie i pokrójcie w ćwiartki albo mniejsze kawałki – w zależności od wielości pieczarek
3. Jak tylko cebulka się przyrumieni wrzućcie do nich pieczarki – smażcie wszystko na średniej temperaturze do czasu aż pieczarki puszczą wodę i zaczną pachnieć
4. Na końcu dodajcie sos sojowy oraz świeżo mielony czarny pieprz – dokładnie wszystko wymieszajcie

Hummus z białej fasoli – podanie

1. Na talerzu rozsmarujcie hummus tworząc w nim ‘gniazdo’
2. Połóżcie na nim usmażone pieczarki
3. Nie zapomnijcie posypać wszystkiego natką pietruszki – dużą ilością natki

Inne przepisy na hummus znajdziecie pod tym linkiem.

Dajcie znać na FB czy macie już swoje ulubione hummusowe smaki.

.