Blog o zdrowiu i zdrowym żywieniu oraz szybkim gotowaniu

Curry z zieloną soczewicą i tofu

Nie ukrywam, że tajskie smaki należą do moich ulubionych a curry z warzywami jadam kilka razy w miesiącu. Tym razem naszła mnie ochota na aromatyczne i pożywne curry z zieloną soczewicą i tofu. Zobaczcie jakie jest proste i spróbujcie jak bardzo smaczne.

Curry z zieloną soczewicą – składniki na 4 porcje

  • 200 g zielonej soczewicy – waga dla suchego produktu
  • 1 puszka mleka kokosowego – kupujcie mleko o zawartości miazgi kokosowej minimum 70%
  • 2 średnia, biała cebula
  • 2-3 ząbki czosnku – w zależności od wielkości
  • 1 łyżka oleju rzepakowego – rafinowanego. Na takim można smażyć
  • 5-7 liści kafir – użyłam suszonych liści limonki kafir. Można je kupić w marketach na działach z orientalną żywnością. Jeżeli nie macie liści limonki to do miski z curry i ryżem wkropcie sok z limonki
  • czubata łyżka tajskiej pasty curry – tym razem dodałam czerwoną pastę ale sprawdzą się tutaj również pasty zielona, massaman i panang curry
  • kostka białego tofu – zwarte, twarde tofu będzie odpowiednie. Takie nie rozpadnie się podczas podgrzewania i podawania
  • 200 g ryżu – rodzaj wedle Waszej preferencji. Tym razem curry podałam z białym ryżem

.

Curry z zieloną soczewicą – przygotowanie

  1. Ryż ugotujcie zgodnie z opisem na opakowaniu. Mam tylko nadzieję, że trzymacie się z daleka od ryżu w plastikowych woreczkach i BPA.
  2. W garnku, na oleju rzepakowym, podsmażcie drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek
  3. Jak tylko się zeszklą wrzućcie do nich tajską pastę curry i pozwólcie chwilę jej się podsmażyć – niech puści aromat
  4. Do garnka wlejcie mleko kokosowe i wsypcie soczewicę
  5. Dorzućcie liście kafir i poczekajcie aż soczewica się ugotuje
  6. Jak zmięknie dodajcie do garnka tofu pokrojone w kostkę
  7. Jeszcze około 5 minut i danie będzie gotowe

Podajcie curry z wcześniej ugotowanym ryżem.

UWAGA – liście kafir nie nadają się do jedzenia. Czasami są dodawane do tajskich dań bardzo drobno posiekane ale i tak są zbyt twarde.

curry z zieloną soczewicą

.

To curry z zieloną soczewicą, tofu i ryżem świetnie smakuje podane we wieloziarnistym wrapie.

curry z zieloną soczewicą

.

Inne przepisy na tajskie curry znajdziecie pod tym linkiem.

Które jest Waszym ulubionym – dajcie znaka na FB.

.

.