Aromatyczna soczewica z ziemniakami

Wiecie, że lubię dania jednogarnkowe. Wystarczy wrzucić do garnka składniki w odpowiedniej kolejności i poczekać aż się ugotują. Nie trzeba ich przy tym specjalnie pilnować. Właśnie taka jest ta aromatyczna soczewica z ziemniakami.

Aromatyczna soczewica – składniki na 4-5 porcji

• 250 g czerwonej soczewicy – waga dla suchego produktu
• 1 puszka mleka kokosowego
• 2 puszki pomidorów
• 0,5 litra wody
• 3 małe cebule
• 4 ząbki czosnku
• pęczek koperku
• 5 czubatych łyżek kuminu
• 3 łyżki mielonych nasion kolendry
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 płaska łyżeczka pieprzu cayenne
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 1 kg ziemniaków

Zamiast ziemniaków możecie podać soczewicę z ryżem. Ostatnio zajadam się jednak ziemniakami – trochę przez to, że dawno ich nie jadłam. Poza kulinarną tęsknotą gotowane ziemniaki dużo lepiej się sprawdzają w przy aparacie na zęby – szczególnie w ciągu kilku dni po zmianie nakładek. Także tak – czeka mnie kolejne 7 miesięcy z ziemniakami.

.

Aromatyczna soczewica z ziemniakami – przygotowanie

1. Ziemniaki ugotujcie w oddzielnym garnku – nadmiar możecie przechowywać w lodówce, w zamkniętych pojemnikach, nawet do 3 dni
2. W dużym garnku podsmażcie pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek – aż się zeszklą
3. Dosypcie do nich przyprawy – kumin, kolendrę, cynamon i pieprz cayenne – chwilę smażcie aż puszczą aromat
4. W kolejnym kroku wlejcie do garnka mleko kokosowe i pół litra wody – dokładnie wymieszajcie płyny z przyprawami, cebulką i czosnkiem
5. Teraz wsypcie do garnka soczewicę
6. Poczekajcie aż się ugotuje – zajmie to około 10 minut
7. Dopiero jak soczewica zmięknie dodajcie do niej pomidory
8. Pogotujcie wszystko razem, na niższej temperaturze, przez kolejne 5 minut

Do misek przełóżcie pokrojone w plastry ziemniaki, polejcie je soczewicą i posypcie świeżym koperkiem.

Inne dania z soczewicą (zupy, tortille, makarony a nawet słodkie brownie) znajdziecie pod tym linkiem. Dajcie znaka na FB, które robicie najczęściej.

.

.

.