Blog o zdrowiu i zdrowym żywieniu oraz szybkim gotowaniu

Pieczone ziemniaki z pomidorami i ciecierzycą

Nasze polskie ziemniaki to mój comfort food. Gotowane, pieczone, jadane na ciepło i na zimno w sałatkach. Jako dodatek do potraw oraz podawane jako danie główne. Tak – ziemniaki jadam przez cały rok. A jesienią na kolację podaję pieczone ziemniaki z pomidorami i ciecierzycą.

Pieczone ziemniaki z pomidorami

Poniżej podaję składniki na 1.5 kg ziemniaków. W zależności od tego ile ziemniaków chcecie upiec tyle podajcie do nich dodatków. Ja nie żałuję pomidorków, które w trakcie pieczenia nabierają cudownie słodkiego smaku a puszczając sok tworzą z olejem i papryką obłędny sos. A mięta świetnie komponuje się z pieczonymi warzywami i dodatkowo ułatwia ich trawienie.

  • 1.5 kg ziemniaków
  • 200 g ciecierzycy – waga po ugotowaniu
  • kilkanaście pomidorków cherry
  • 2 czubate łyżki papryki – ja użyłam ostrej wędzonej (mojej ulubionej)
  • 4 łyżki oleju rzepakowego– taki nadaje się do pieczenia
  • świeże liście mięty – ilość wedle Waszego uznania
  • sałata – dowolny rodzaj

.

Pieczone ziemniaki – przygotowanie

  1. Jeżeli będziecie samodzielnie gotować ciecierzycę to namoczcie ją wieczorem a z rana ugotujcie. Jeżeli używacie ciecierzycy ze słoika to macie ułatwione zadanie – wystarczy ją dokładnie opłukać i poczekać aż ocieknie z wody
  2. Nastawcie piekarnik – grzanie góra/ dół na 220 stopni Celsjusza, bez termoobiegu
  3. Ziemniaki dokładnie umyjcie i pokrójcie w łódeczki. Ja nie obieram ziemniaków do pieczenia – jestem na to zbyt leniwa (haha)
  4. Przełóżcie ziemniaki do dużej miski, polejcie je olejem, posypcie papryką i dokładnie wymieszajcie tak aby papryka i olej oblepiły każdy kawałek ziemniaka
  5. W następnym kroku przełóżcie ziemniaki do naczynia lub na blachę do pieczenia
  6. Pieczcie je przez 30 minut
  7. Po tym czasie wyjmijcie ziemniaki z piekarnika, posypcie ciecierzycą i pokrojonymi w połówki pomidorkami
  8. Pieczcie wszystko razem jeszcze przez 15 minut

Przed podaniem nie zapomnijcie posypać miętą i podać do nich sałatę.

Smacznego i na zdrowie.

pieczone ziemniaki

Inne potrawy z ziemniakami znajdziecie pod tym linkiem.

A jak chcecie podzielić się swoimi pomysłami na ziemniaki to śmiało piszcie na FB.

.

.

.