Dal z dynią i zieloną soczewicą
Danie idealne na chłodne dni i wieczory. Przyjemnie aromatyczne, lekko pikantne i do tego pożywne. Podpowiem Wam – dal z dynią ugotujcie w dużym garnku bo trudno się od niego oderwać.
Dal z dynią – składniki na 5-litrowy gar
- 200 g ryżu jaśminowego – waga dla suchego produktu
- 500 g zielonej soczewicy
- 500 g dyni – pokrojonej w kostki. Ja miałam zamrożoną dynię olbrzymią
- 1 puszka mleka kokosowego
- 2 puszki pomidorów – najlepiej całych
- kilka pomidorków koktajlowych
- około 800 ml wody
- 2-3 małe cebule
- 3-4 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju rzepakowego – rafinowanego
- szczypiorek
- świeża kolendra – opcjonalnie
Przyprawy
- 4 czubate łyżeczki kuminu
- 2 czubate łyżeczki mielonej kurkumy
- 4 czubate łyżeczki mielonych ziaren kolendry
- 1 czubata łyżeczka czosnku w proszku
- 2 czubate łyżeczki pieprzu cayenne
Dal z dynią – przygotowanie
Ryż ugotujcie bez woreczków, w proporcji 1 ryżu do 2 wody. Ryż jaśminowy nie wymaga wcześniejszego płukania, wystarczy go zalać zimną wodą i wstawić na średniej temperaturze dogotowania. Po około 10 minutach ryż wchłonie wodę – odstawicie go po przykryciem aż jeszcze bardziej zmięknie. Tak – to jest aż tak proste.
Czas na przygotowanie dania. Użyjcie do tego dużego garnka (5 litrowy wystarczy).
- Na oleju rzepakowym podsmażcie cebulę i czosnek
- Jak się zeszklą wsypcie wszystkie przyprawy i dokładnie wymieszajcie
- Po około 1 minucie wlejcie mleko kokosowe i ponownie wymieszajcie wszystkie składniki – niech przyprawy rozprowadzą się dokładnie w mleku
- W kolejnym kroju wlejcie 600 ml ciepłej wody i wsypcie soczewicę
- Całość powinna gotować się około 15 minut – w tym czasie soczewica wchłonie wodę – dolejcie kolejne 200 ml
- Wrzućcie do garnka kostki dyni – im będą mniejsze tym szybciej się ugotują
- Po kolejnych 15 minutach gotowania dodajcie do garnka pomidory z puszki i pomidorki koktajlowe
- Poczekajcie jeszcze około 10 minut i danie będzie gotowe
Dal z dynią podawajcie ze szczypiorkiem i świeżą kolendrą.
.
Inne dania z dynią znajdziecie pod tym linkiem.
Dajcie znaka na grupie FB co sądzicie o tej wersji dal.
.
.
.
