Tofucznica z warzywami
Dzisiaj mam dla Was bardzo prosty i bardzo szybki przepis na roślinne, bezglutenowe śniadanie. Może się też okazać, że ta tofucznica z warzywami zagości na Waszych talerzach również o innych porad dnia. Ja często zajadam się nią na kolację.
Jakie tofu kupić?
Do tofucznicy, czyli bez jajecznej, wegańskiej jajecznicy potrzebować będziecie białe, miękkie tofu. Ja ostatnio znalazłam takie w Auchan – bio tofu sprzedawane jest w kostkach po 400 g.
Tu białe, zbite i suche (dobre do smażenia w kostkach) albo wędzone tofu nie będą się nadawać. Szukajcie miękkiego tofu.
.
Tofucznica z warzywami – składniki na 1 porcję
Ilość warzyw dobierzcie pod siebie. Ja wolę jak jest ich więcej od tofu.
- 100 g miękkiego, białego tofu
- 1/4 marchewki
- ćwiartka świeżej papryki
- 3-4 cm cukinii
- liście świeżej mięty
- 1 łyżeczka sosu Sriracha
- jedna łyżeczka jasnego sosu sojowego
- odrobina wody do wymieszania sosów
- 1 łyżka oleju rzepakowego – rafinowanego, do smażenia
- opcjonalnie świeżo mielony, czarny pieprz
.
Tofucznica – przygotowanie
- Warzywa umyjcie i pokrójcie cienko – w ten sposób szybciej się zmiękną na patelni:
- marchewkę starłam obieraczką na cienkie paski
- cukinie pokroiłam w cieniutkie plasterki
- paprykę w cieniutkie paski
- Tofu rozdrobnijcie widelcem w misce i wymieszajcie z sosami Sriracha i sosjowym. To będą przyprawy w tym daniu
- Na patelni rozgrzejcie olej i podsmażcie na nim warzywa – 2-3 minuty na wysokiej temperaturze ( u mnie 7 w skali 0 do 9) wystarczą
- W kolejnym kroku dodajcie tofu
- Dokładnie wymieszajcie je z warzywami i smażcie razem przez około 1-2 minuty. Tofu puści wodę – nie przejmujcie się tym. Jeżeli chcecie się jej pozbyć to zmniejszcie temperaturę smażenia i przetrzymajcie wszystko na patelni 2-3 minuty dłużej aż woda odparuje
Tofucznicę w warzywami posypcie świeżo mielonym pieprzem i listkami mięty. Podawajcie z pieczywem albo ryżem. Ja zjadam ją bez dodatków.
Smacznego i na zdrowie.
Inne przepisy na śniadania znajdziecie pod linkiem. Nie bójcie się eksperymentować – dajcie znaka na FB jakie jeszcze warzywa posmakują Wam w tej tofucznicy.
.
.
.
