Tęczowe rolki z sosem orzechowym
Te tęczowe rolki z sosem orzechowym są świetną alternatywą do sałatek i surówek. Polecam od czasu do czasu zabawić się w zwijanie i maczanie warzywnych rolek w obłędnie smacznym sosie orzechowym, który pasuje do nich idealnie.
Im więcej kolorów tym lepiej
Nie musicie ograniczać ilości jedzonych codziennie roślin. Nie musicie liczyć zawartych w nich kalorii – no chyba, że macie ochotę na kolejne awokado lub drugą garść orzechów. Zawarty w tych roślinach tłuszcz sprawia, że niosą ze sobą porządną dawkę kalorii. Inaczej sprawa ma się z warzywami – ich wartość kaloryczna nie dominuje w diecie. Szczególnie jeżeli są jedzona na surowo a nie smażone w litrach tłuszczy czy panierce.
Im więcej surowych warzyw dziennie zjecie tym lepiej dla Was. Szczególnie latem kiedy mamy dostęp do lokalnych upraw. Niech Wasze talerze zapełnią się warzywami we wszystkich kolorach tęczy, pod tymi kolorami kryją się bowiem witaminy, antyoksydanty, minerały.
Żółty, pomarańczowy, czerwony
To likopen, beta karoten (prowitamina A) a także witamina C – czyli bardzo silne przeciwutleniacze
Zielony
To m.in. skarbnica luteiny (dobrej na oczy) i kwasu foliowego. A także witamin A, C, E, K, B i żelaza.
Fioletowy
Warzywa o tym kolorze mają w sobie m.in. antocyjany – bardzo silne przeciwutleniacze
Biały
Zawierają siarkę. Tak – to przez nią kalafior, kalarepa, czosnek, cebula tak intensywnie pachną. Jednak warto się przemóc bo białe warzywa wykazują działanie ochronne na nasze organizmy. Mają właściwości przeciwzapalne, antybakteryjne, przeciwwirusowe.
.
Tęczowe rolki – składniki na 4 duże porcje
Warzywa
- duże liście sałaty rzymskiej – w nie będziecie zawijać warzywa. Im większe uda Wam się kupić tym będzie łatwiej, Ja miała średnie więc zawijałam jedną rolkę w 3 liście sałaty
- 1 żółta papryka
- 2 średnie marchewki
- 1/4 małej czerwonej kapusty
- 2-3 ogórki gruntowe
- kostka tofu – opcjonalnie
Ryż
- 200 g (waga dla suchego ryżu) w zupełności wystarczy. Polecam wybrać ryż do sushi albo zwykły biały. Ten przepis wymaga aby ryż się kleił
Składniki na sos orzechowy
- 3 czubate łyżki masła orzechowego
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka sosu sriracha (jak chcecie podkręcić ostrość dodajcie łyżkę więcej)
- woda – około 50 ml ale dolewajcie ją do sosu powoli mieszając składniki na gładką konsystencję. Jeżeli sos będzie za gęsty dolejcie więcej wody
.
Tęczowe rolki z sosem orzechowym – przygotowanie
- Ryż ugotujcie zgodnie z opisem na opakowaniu. Polecam gotować ryż bez woreczków – bo wiadomo, BPA i poczekajcie aż ostygnie
- Warzywa umyjcie dokładnie i pokrójcie w słupki – marchewkę, ogórki, paprykę, szczypior. Kapustę drobno poszatkujcie
- Ja dodatkowo pokroiłam w słupki tofu
- Sos przygotujcie zgodnie w opisem powyżej
Teraz czas na zabawę w świstaki – bierzecie liście sałaty, układacie na nich ryż oraz warzywa i zawijacie w rolki jak tortille albo burito. Nie muszą być idealne. I tak będą smaczne.
Wystarczy zamoczyć je w sosie i już możecie się delektować lekkim i mega smacznym posiłkiem.
Smacznego i na zdrowie.
.
.
A jak nie chce Wam się zwijać to przełóżcie warzywa do miski, polejcie sosem i gotowe. Też będzie pysznie.
.
Inne przepisy na rolki znajdziecie na blogu:
- spring rolls z ryżowym papierem
- wegańskie kanapki sushi zawijane w nori
- warzywne rolki w nori
- tortille z dynią i soczewicą
.
.
.
