Smażone ziemniaki z garam masala
Nigdy przed Wami nie ukrywałam tego, że jestem kulinarnym leniuchem. Nie lubię stać przy garach i długo czekać na posiłek. Jakoś muszę to godzić z ciągotami do smacznego i zdrowego jedzenia. Tak właśnie narodził się pomysł na smażone ziemniaki z garam masala. Coś czuję, że też polubicie tą “śmieciową” potrawę.
Smażone ziemniaki z garam masala – składniki na 1 porcję
- około 250-300 g gotowanych ziemniaków
- 1 mała cebula – czerwona będzie tu pasować idealnie
- 2 ząbki czosnku
- pół łyżeczki przyprawy garam masala – możecie ją kupić w marketach na dziale z żywnością orientalną
- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
- szczypta ostrej papryki – ja zawsze pod ręką mam cayenne. Jeżeli nie lubicie ostrej dosypcie słodkiej papryki
- 1 łyżka oleju rzepakowego – rafinowanego, do smażenia
- szczypiorek – do posypania
- gorąca woda – opcjonalnie
Przygotowanie
Do przygotowania tej “śmieciowej” potrawy możecie wykorzystać nadmiar ziemniaków, który został Wam po innym posiłku. Albo ugotować ziemniaki specjalnie na tą okazję. Jeżeli wybieracie to drugie to pamiętajcie aby przed przystąpieniem do niżej wymienionych czynności ziemniaki ostudzić.
- Pokrójcie ziemniaki w mniejsze kawałki – plasterki też będą ok
- To samo zróbcie z cebulą i czosnkiem
- Na patelni, na oleju podsmażcie cebulkę. Jak tylko się zeszkli dosypcie do niej przyprawy (garam masala, kurkumę i paprykę) i dorzućcie czosnek.
- Jeżeli warzywa zaczną się przypalać podlejcie je odrobiną gorącej wody – to jest zawsze lepsza opcja od dolewania oleju w nieskończoność
- Czujecie już zapach smażonego czosnku – to jest czas na ziemniaki. Przełóżcie je delikatnie na patelnię uważając aby się nie rozsypały. Smażcie je około 4-5 minut mieszając od czasu do czasu i uważając na to aby się nie przypaliły. Pamiętajcie o podlewaniu wodą jeżeli będzie to koniecznie.
Tak przygotowane ziemniaki podawajcie ze świeżym szczypiorkiem i kromką pieczywa. Albo tostem chwilę podgrzanym na suchej patelni. Jeżeli to połączenie ziemniaków z pieczywem wydaje się Wam dziwne to podpowiem – spróbujcie a zjecie pełnowartościowy posiłek bogaty w błonnik, minerały i roślinne białko.
Inne przepisy na wykorzystanie przyprawy garam masala znajdziecie pod tym linkiem.
A może macie pomysł na inne wykorzystanie ziemniaków? Dajcie znaka na FB.
.
.
.
