Kalafior tikka masala

Kolejne aromatyczne, zachwycające bogactwem smaku danie czeka na Was na blogu. Wierzę, że ten kalafior tikka masala już na stałe wpisze się w Wasze jadłospisy. Nie tylko jesienią i zimą.

Kalafior tikka masala – składniki na około 4 porcje

Warzywa

• 1 cały kalafior lub 2 paczki mrożonego kalafiora
• 2 średnie, białe cebule
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 dymka ze szczypiorem
• 2 puszki pomidorów lub w sezonie letnim 5-6 dojrzałych pomidorów

Przyprawy

• 1 czubata łyżka mieszanki garam masala
• po 1 czubatej łyżeczce
  • kuminu
  • kurkumy
  • słodkiej papryki
  • mielonych nasion kolendry
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne lub szczypta suszonych płatków chilli

Inne składniki

• 1 puszka mleka kokosowego. Szukajcie takiego z zawartością minimum 60% kokosa
• ulubiony ryż – jako dodatek do dania. Ja zwykle podaję 100g (waga suchego ryżu) ryżu na porcję
• 3 łyżki oleju rzepakowego – rafinowanego
• 1/2 szklanki gorącej wody

.

Kalafior tikka masala – przygotowanie

1. Ryż ugotujcie zgodnie z opisem na opakowaniu. Polecam nie gotować ryżu w woreczkach – plastik nie jest Wam potrzebny do szybkiego gotowania. Tu przeczytacie o BPA oraz sposobie na bardziej ekologiczne gotowanie
2. W trakcie gotowania się ryżu przygotujecie warzywa w sosie. Pokrójcie:
   • cebulę i czosnek w kostkę
   • kalafior na drobne kawałki
   • dymkę ze szczypiorem na paski o długości około 1 cm
3. Do gotowania polecam użyć dużego garnka, w którym swobodnie zmieścicie całego kalafiora
4. Do garnka wlejcie olej i zeszklijcie na nim cebulę
5. Dorzućcie czosnek oraz wszystkie przyprawy
6. Jak tylko się podgrzeją i poczujecie ich aromat wlejcie do garnka mleko kokosowe i wsypcie kawałki kalafiora. Na tym etapie możecie dolać pół szklanki gorącej wody
7. Przykryjcie garnek pokrywką, zmniejszcie temperaturę gotowania i poczekajcie aż mleko kokosowe zacznie się gotować.
8. Po około 7-10 minutach przelejcie do garnka pomidory z puszki i dokładnie wszystko wymieszajcie. Jednak jeżeli używacie mrożonego kalafiora to z dodaniem pomidorów poczekajcie aż kalafior będzie miękki
9. Jeszcze około 5-7 minut gotowania i kalafior tikka masala będzie gotowy do podania.

Nie zapomnijcie posypać go dymką i szczypiorkiem.

Smacznego i na zdrowie.

.

.

Inne przepisy na aromatyczne curry znajdziecie pod tym linkiem.

.

.