Warzywa po tajsku nietypowo | pomysł na obiad i kolację

To danie miałam okazję jeść kilka razu w domu mojej przyjaciółki Małgorzaty. Zachwyciło mnie ono swoją prostotą oraz nietypowym połączeniem dodatków. Warzywa po tajsku w mojej, jeszcze bardziej uproszczonej wersji, będą doskonałym pomysłem na kolację lub obiad. 

Warzywa po tajsku inaczej

Już na wstępie zaznaczę, że przepis ten jest wolną interpretacją tajskiego curry. Znalazło się w nim kilka charakterystycznych składników np. trawa cytrynowa, mleko kokosowe, sos rybny, olej sezamowy oraz chilli. Natomiast nasz lokalny koperek czy bób są przykładem bardzo swobodnego podejście do kuchni dalekiego wschodu. Tylko, że do tego dania pasują one idealnie.

.

Warzywa po tajsku – składniki na 4 porcje

Warzywa

Nie przerażajcie się – jest ich dużo ale krojenie zajmie Wam nie więcej niż 10 minut. Wybierajcie warzywa dostępne sezonowo i śmiało podmieniajcie je w przepisie – w lecie korzystajcie ze świeżych i lokalnie dostępnych a zimą najlepiej mrożonych

• garść żółtej fasolki szparagowej
• garść zielonej fasolki szparagowej
• 1/4 brokuła – tu sprawdzi się także kalafior
• 1 duża szklanka bobu – możecie go obrać ale leniwym radzę wrzucić bób w łupinach
• 2 marchewki
• 5 ząbków czosnku
• 1 cukinia
• 1 koperek
• 1 cebula dymka ze szczypiorkiem
• 1 świeża trawa cytrynowa – jak jej nie dostaniecie to użyjcie suszonej
• 1 limonka

Przyprawy

• 1/2 łyżeczki ostrej papryki np. cayenne lub 1 świeża papryczka chilli
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej

oraz

• 200 g ryżu – wybierzcie swój ulubiony a pod linkiem sprawdźcie jak prawidłowo go ugotować
• 1 puszka mleka kokosowego
• 2 szklanki wody
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 2 łyżki sosu rybnego

.

Warzywa po tajsku – przygotowanie

1. Ryż ugotujcie zgodnie z podanym wyżej linkiem lub opisem na opakowaniu. Niech poczeka z limonką, koperkiem oraz szczypiorkiem na pozostałe warzywa
2. W tym czasie warzywa umyjcie, marchewkę dodatkowo obierzcie i wszystko pokrójcie na mniejsze kawałki
   • marchewkę w plasterki
   • cukinie w słupki lub kostkę
   • fasolkę na mniejsze kawałki
   • czosnek w plasterki
   • bób możecie obrać lub wrzucić w łupinach
3. Do dużego garnka wrzućcie czosnek i wszystkie warzywa z wyjątkiem brokuła. Zalejcie wodą i doprowadźcie do zagotowania
4. Następnie wlejcie do nich mleko kokosowe, wrzućcie trawę cytrynową oraz wszystkie pozostałe składniki
5. Wszystko powinno się gotować około 10 minut.

Teraz możecie podawać te nietypowe warzywa po tajsku z ryżem, posypane koperkiem oraz szczypiorkiem.

.

PS. Bób można jeść w łupinach lub obierać już w trakcie jedzenia.

.
.
.
.