Aromatyczna szakszuka w 7 nowych odsłonach

Aromatyczna szakszuka to bardzo szybka opcja na zdrowy posiłek. Możecie ją przygotować na śniadanie, obiad a także kolację. Wersja podstawowa to zaledwie kilka składników – pomidory, papryka, cebula, jajka oraz ulubiona przyprawa. Co do wersji rozbudowanej ograniczeniem będzie tylko Wasza wyobraźnia. Zobaczcie kilka moich sprawdzonych, nowych pomysłów na szakszukę.

Szakszuka czyli wielki bałagan

To właśnie oznacza nazwa szakszuka – danie wywodzące się z kuchni Bliskiego Wschodu. Tradycyjnie szakszuka jest podawana na żeliwnej patelni lub w glinianym tadżinie. To, jakie składniki do niej trafiają, zależy w główniej mierze od regionu oraz preferencji danego kucharza.

Ja mam dla Was kilka nowych, sprawdzonych przepisów – potraktujcie je jako inspirację do tworzenia własnej szakszuki. I nie bójcie się używać różnych przypraw oraz eksperymentować z warzywami.

To co będzie dla Was istotne to czas przygotowania dania – razem z krojeniem warzyw nie zajmuje to więcej niż 15 minut.

.

Aromatyczna szakszuka – przyprawy

To one odmienią każde danie i nadadzą mu charakteru – nie bójcie się z nich korzystać:

• czarny pieprz
• oregano
• bazylia
• kumin
• kurkuma
• chilli
• cynamon

.

Szakszuka – warzywa i zielsko

Warzywa i zielonych liście są świetnym dodatkiem do szakszuki. Co więcej – im więcej ich dodacie tym uzyskacie danie bardziej wartościowe w składniki odżywcze. W różnorodności i urozmaiceniu posiłków tkwi bowiem tajemnica zdrowego żywienia.

Nie hamujcie się i wrzucajcie na patelnię pokrojone w plasterki lub kostkę

• cebulę
• czosnek
• cukinię
• różnokolorową, słodką paprykę
• pora
• brokuły
• kalafiora
• świeże pomidory lub pomidory z puszki/słoika/butelki np. passata
• rzodkiewki
• marchewkę
• seler naciowy
• korzeń pietruszki
• szparagi
• gotowane ziemniaki

Ugotowane lub wyjęte z puszki lub słoika strączki:

• fasolę
• ciecierzycę
• soczewicę
• groszek
• bób

Zielone liście:

• szpinak
• jarmuż
• natkę pietruszki
• bazylię
• kolendrę
• miętę
• liście selera

.

Aromatyczna szakszuka – moje pomysły na wielki bałagan

Ilości użytych składników uzależniam od wielkości dania ale przeważnie nie różnią się one znacznie od siebie z wyjątkiem ilości jajek, które lądują na patelni. U mnie 2 sztuki a u M sztuki 4. Na poniższych zdjęciach zobaczycie różnice właśnie w jajkach i może jeszcze w pomidorach.

Wszystkie składniki wkładam na patelnię w tym samym momencie, nic wcześniej nie podsmażam. Dobrze je mieszam a następnie wbijam w nie jajka i przykrywam patelnię. Po około 8 minutach aromatyczna szakszuka jest gotowa – warzywa się podgrzeją a białko w jajku zetnie. Ja lubię jak żółtko jest jeszcze płynne ale jeżeli Wy wolicie je na twardo to przetrzymajcie szakszukę 2-3 minuty dłużej na patelni.

.

.1-2. Wersja bazowa – jarmuż jako dodatek

• 1/2 czerwonej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju rzepakowego rafinowanego
• 1 puszka pomidorów w kawałkach
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki kuminu
• szczypta chilli
• garść jarmużu

Do takiej wersji wystarczy na samym końcu wrzucić dużą fasolkę i macie kolejne danie.

.

.

.

.3. Szakszuka z pieczarkami

Na zdjęciu widzicie wersję dla M czyli 4 jajka i dużą patelnię

• 1/2 czerwonej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów
• szczypta chilli
• 1 łyżka oleju rzepakowego rafinowanego
• 2 duże pieczarki – pokrojone w plasterki
• pęczek szczypiorku

.

.

.4-5. Szakszuka z ziemniakami

Jeżeli zostaną Wam z obiadu gotowane ziemniaki to macie gotowy, główny składnik kolejnego dania. Wystarczy dodać do nich kilka innych warzyw i wbić jajka.

• gotowane ziemniaki – po 2-3 sztuki na patelnię
• szpinak
• por
• 2-3 ząbki czosnki
• 1 łyżka oleju rzepakowego rafinowanego
• czarny pieprz

.

Druga “ziemniaczana wersja”:

• ziemniaki – 2-3 na patelnię
• por
• 1 łyżka oleju rzepakowego rafinowanego
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 300 ml pomidorów z butelki – passata
• natka pietruszki

.

.

.6. Szakszuka z cukinią i papryką

• 1/2 cukinii – pokrojonej w kostkę
• 1/2 papryki – też w kostce
• 2-3 ząbki czosnku
• około 100 ml pomidorów – passata
• 2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1 łyżka oleju rzepakowego rafinowanego

.

.

.7. Zielona szakszuka z bobem

• 1/2 cukinii
• liście szpinaku i jarmużu
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju rzepakowego – rafinowanego
• ugotowany bób – miałam jeszcze paczkę mrożonego w lodówce
• szczypiorek

.

.

Dajcie znać w komentarzach na FB, która wersja najbardziej przypadnie Wam do gustu.
.
.