Blog o zdrowiu i zdrowym żywieniu oraz szybkim gotowaniu

Racuchy z jogurtem bez laktozy na zdrowy deser

Pamiętam je jeszcze z czasów przedszkola a mieszkałam wtedy w Zielonej Górze. Moi rodzice budowali dom a ja z siostrą często gościłyśmy u dziadków. W kuchni mojej Babci królowały dania ze wschodniej Polski a że Babcia miała dużo koleżanek to i inne podpatrzone przez nią potrawy pojawiały się na stole (po II Wojnie Światowej na ziemie zachodnie, za pracą, przesiedlali się Polacy z różnych regionów kraju). Babcia podawała nam je na deser po grzecznie zjedzonym obiedzie – do środka wkrajała dużo jabłek a wierzch polewała słodką śmietaną i posypywała cukrem pudrem. Dzisiaj pokażę Wam inną wersję tego deseru – „odchudzony” przepis na racuchy z jogurtem naturalnym.

Znacie już moje podejście do gotowania i wiecie, że w kuchni przy garach jestem w stanie przebywać nie dłużej niż 15, no max 30 minut. Teraz przy tych upałach moja tolerancja na piekarnik i płytę jeszcze bardziej zmalała więc jak już coś przy nich robię to ma to trwać bardzo krótko.

A naszło mnie w ostatni weekend na smażenie racuchów. Okazało się, że na rynku dostępny jest jogurt naturalny bez laktozy. Niestety od kilku lat ten cukier zawarty w mleku daje mi nieźle popalić i jest główną przyczyną, dla której przestałam jeść jogurty i pić krowie mleko. Jogurt naturalny Zott Bez Laktozy ma jej mniej niż 0,1g w 100g produktu, do tego w jego składzie znalazłam tylko mleko, białka mleka i żywe kultury bakterii. Zero cukru, soli i sztucznych dodatków. Mój brzuch i moje bakterie jelitowe już go polubiły.

Do przygotowania racuchów wystarczy Wam duża miska, ręczny mikser (wprawieni w kulinarnych bojach poradzą sobie zapewne używając do mieszania wyłącznie łyżki) oraz patelnia do smażenia.

Czas przygotowania to około 15-20 minut.

 

racuchy z jogurtem

świeże, jeszcze ciepłe racuchy z jogurtem polane kremowym i delikatnym jogurtem naturalnym Zott bez laktozy – pycha

 

Racuchy z jogurtem bez laktozy – składniki na około 8 sztuk

  • 1 jajko
  • 2 szklanki mąki orkiszowej
  • 2 jabłka
  • 360ml jogurtu naturalnego Zott bez laktozy (2 opakowania)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • olej rzepakowy rafinowany do smażenia
  • w przepisie nie ma soli ani cukru – “słodzikiem” będą jabłka i inne owoce

 

Wykonanie

  1. Jabłka umyjcie, obierzcie, pozbawcie gniazd nasiennych i pokrójcie w kostkę – im będzie większa tym grubsze wyjdą racuchy więc kierujcie się raczej w stronę drobnej kosteczki
  2. Zmiksujcie jajko z jogurtem naturalnym i dodajcie do nich mąkę oraz proszek do pieczenia – ta masa nie wymaga długiego miksowania. Ciasto wyjdzie lekko ciągnące i dosyć gęste.
  3. Dorzućcie do niego pokrojone jabłka i wymieszajcie wszystko łyżką
  4. Na rozgrzany na patelni olej nakładajcie masę – cały urok w nieregularności więc nie traćcie czasu na formowanie kształtnych placuszków
  5. Smażcie je na każdej ze stron aż do zarumienienia – trwa to kilka minut

 

Dzięki dodaniu jogurtu do ciasta racuchy wyjdą delikatne w smaku i przyjemnie wilgotne. Podawajcie je z kleksem jogurtu bez laktozy i ulubionymi owocami. Szczególnie w lecie korzystajcie z dobrodziejstw natury i zajadajcie się owocami bogatymi w antyoksydanty – porzeczkami, malinami, borówkami, czereśniami. Ja się nawet w weekend załapałam na ostatnie truskawki.

 

racuchy z jogurtem pion

racuchy z jogurtem pion góra

 

I jeszcze pokażę Wam bardzo krótki filmik ze stylizacji tego deseru:

 

 

 

Post powstał we współpracy z firmą Zott.

1 Discussion on “Racuchy z jogurtem bez laktozy na zdrowy deser”