Jaglanka na zdrowe śniadanie w dwóch odsłonach

Kasza jaglana jest wyjątkowo wdzięcznym produktem – sprawdza się w wersjach na słodko z cynamonem i owocami a w odsłonie wytrawnej jest delikatną bazą dla wyraźniejszych w smaku przypraw i warzyw. Upodobałam sobie jaglankę na śniadanie i w zależności od nastroju robię ją w jednej z wersji z ulubionymi dodatkami. Zobaczcie jakie to proste.

Jeszcze z czasów dzieciństwa został mi uraz do wszelakich zup mlecznych – i nie ma znaczenia czy z kaszą manną, płatkami kukurydzianymi czy na ryżu. Chodziło o ciepłe mleko i kożuch, który się na nim tworzył. A do tego ten zapach – brrr. Przekonałam się na chwilę do zimnego mleka – nie rozmakały w nim tak strasznie płatki – ale w liceum definitywne mleko porzuciłam. Dzisiaj nie wyobrażam sobie z nim żadnego śniadania – poza tym jest w nim kazeina a to gorsze od laktozy.

Jeżeli mam więcej czasu kaszę jaglaną gotuję rano, taka świeża jest najlepsza, albo wieczorem jeżeli wiem, że następnego dnia będzie z czasem krucho (wtedy rano dolewam do niej gorącej wody). Nie używam kaszy w woreczkach – już się do tego przyzwyczaiłam. Ale żeby nie przypalić garnka (co mi się już kilka razy udało zrobić) ale i nie stać przy nim ciągle mieszając, porcję kaszy płuczę i zalewam dwoma takimi samymi objętościami wody, gotuję do czasu zgęstnienia i na ostatnie 10-15 minut chowam garnek w koc (ot cała tajemnica). Kaszy nie solę ani podczas ani po ugotowaniu (soli do domu nie używam już od ponad 6 lat). W wersji słodkiej nie ma też cukru ani jego zamienników – słodycz kaszy pochodzi z soków, które wypłyną z dodanych owoców – to w zupełności wystarczy (szczególnie jak dodacie banana albo kaki – są przesłodkie).

.

KASZA JAGLANA – SKŁADNIKI NA 2 PORCJE – WERSJA SŁODKA

• • 100g suchej kaszy jaglanej – ugotowanej zgodnie z opisem na opakowaniu

• • jedna łyżeczka cynamonu

• • 1 łyżeczka kakao (bez cukru) – opcjonalnie

• • kilka orzechów włoskich

• • kilka migdałów w skórce

• dowolne owoce
  • • świeże pokrojone w kawałki – kiwi, mandarynka, gruszka, banan, pomarańcza, kaki (persymona), pestki granatu
  • • sezonowe owoce – truskawki, maliny, jagody, porzeczki
  • mrożone owoce – mieszanka malin, porzeczek, truskawek. Najlepiej dodać je do gorącej jaglanki i przykryć na chwilę talerzykiem aż trochę się rozmrożą

.

KASZA JAGLANA – SKŁADNIKI NA 2 PORCJE – WERSJA WYTRAWNA

• • 100 g suchej kaszy jaglanej – ugotowanej zgodnie z opisem na opakowaniu

• • 1 łyżeczka oleju lnianego lub rzepakowego tłoczonego na zimno

• • 1/2 łyżeczki czarnuszki (nadaje jaglance wyraźny ostry smak – uwielbiam)

• dowolne warzywa – do wyboru
  • • pomidory (oczywiście najlepsze są w sezonie)
  • • rzodkiewka
  • • świeży ogórek
  • • papryka
  • • natka pietruszki
  • 1/2 awokado

Zajadajcie są jaglanką do woli – nawet codziennie. Kasza jaglana powstaje z nasion prosa więc nie zawiera glutenu. Zawiera łatwo przyswajalne białka, witaminy z grupy B (B1, B2, B6) oraz żelazo, miedź, krzem. Jest wysoko kaloryczna (350 kcal w 100g) i po ugotowaniu ma wysoki Indeks Glikemiczny (71). Powinny na nią uważać (choć nie warto z niej rezygnować) osoby z cukrzycą lub na diecie. Jedzona rano z dodatkiem orzechów i owoców zapewnia dużo energii (dobra opcja przed treningiem), w wersji warzywnej będzie mniej kaloryczna.

Po takim poście pozostaje mi tylko ugotować kolejną porcję jaglanki – tym razem z warzywami.

.
.